Menüs für Feiern und Catering - für Ihre besonderen Anlässe

Form: reines Tapas- & Sharing-Konzept

Auf den Tischen stehen bereits

• Aioli
• Oliven
• Baguette

Auswahl von 5 Tapas (Beispiele)

• Champignons al ajillo
• Saté-Spieße mit Erdnuss-Chili-Sauce
• Thai Beefballs mit Banane-Dattel-Curry-Dip
• Orientalischer Karottensalat mit Orange, Kardamom, Sesam & Rosinen
• Tandoori-Blumenkohl-Bites
• Mini-Arancini
• Hummus & Baba Ganoush
• Wildkräutersalat mit Nüssen und Toppings
• uvm.

Dazu

• Brötchen
• Baguette
• Papadams
• Butter

Form: Taco-Station + Sharing Sides

Taco-Station mit drei Füllungen

• Slow cooked Rind
• Zitronen-Hähnchen
• Vegane Bohnenfüllung

Toppings & Begleiter

• Avocadocreme
• Tomatensalsa
• Rote Zwiebeln
• Koriander
• Käse
• Salat

Dazu

• Ensalada Mixta con piña (gemischter Salat mit Ananas)
• Bohnen-Mais-Salat
• ChimiChurri – Bohnensalat
• Nachos

Dessert

• Flan de Coco oder Arroz con Leche oder Mexican Chili-Schoko-Brownie

Optional

• Drei Signature Cocktails zum Vorzugspreis (z. B. Margaritas, Tequila Sour, Tequila Sunrise)

Form: Grillbuffet

Vom Grill / Buffet

• Rindersteaks mit Kräuterbutter
• Zitronen-Hähnchen
• Lachspäckchen mit Kräutern
• Ziegenkäse-Honig-Lavendel Päckchen

Salate & Beilagen

• Rucolasalat mit Tomaten & Parmesan
• Wildkräutersalat mit Nüssen
• Melonen-Feta-Minz-Salat
• Rosmarinkartoffeln
• Buntes, saisonales Grillgemüse

Dessert

• Maracuja – Espuma mit Vanilleeis

Optional

• Cupcakes
• Cakepops
• Käseplatten

Form: Tischbuffet + klassisches Buffet

Vorspeisen

• Rucolasalat mit Tomaten & Parmesan
• Wildkräutersalat mit Nüssen und Toppings
• Burrata mit Pfirsich und Johannisbeer-Balsamico
• Antipasti-Auswahl – gebratenes eingelegtes Gemüse, Oliven

Hauptgänge

• Rinderbraten in Rotweinjus
• Zanderfilet auf Gemüse
• Semmelknödel-Pilzragout-Gröstl

Beilagen

• Kartoffelgratin
• Saisonales Marktgemüse

Dessert

• Zweierlei Fruchtcremes
• oder warme Crêpes-Variation mit Früchten, Nuss-Nougat & Vanilleeis

Form: 4-Gang-Menü mit Service

1. Gang
Gratinierter Ziegenkäse mit Pfirsich, Walnüssen und Balsamico

2. Gang
Tomatencremesuppe aus San-Marzano-Tomaten

3. Gang – zur Wahl

• Roastbeef mit Rosmarinjus, Wintergemüse und Rosmarinkartoffeln
• Lachsseite mit Kräutern, Gemüse und Reis
• Fiocchi Birne/Ricotta in Gorgonzolasauce

4. Gang
Maracuja-Espuma oder feine Dessertvariation

Form: Hochzeitsbuffet

Sektempfang

• Lachsröllchen mit Frischkäse & Meerrettich
• Crostini mit Ziegenfrischkäse
• Caprese-Spieße

Buffet

• Wildkräutersalat mit Nüssen
• Rucolasalat mit Tomaten & Parmesan
• Roastbeef mit Rosmarinjus
• Lachsforelle mit Kräutern und Gemüse
• Fiocchi Birne/Ricotta
• Marktgemüse
• Rosmarinkartoffeln

Dessertbuffet

• Mousse au Chocolat mit Meersalz und Olivenöl getoppt
• Fruchtige Cremes

Optional

• Sweet Table mit Cupcakes & Cakepops (+7 € p. P.)
• Hochzeits- oder Geburtstagstorte (Preis auf Anfrage)

Form: großes Premium-Menü

Empfang

• Feine Canapés
• Signature-Aperitif

Vorspeisen

• Tandoori-Garnelen mit Wasabi-Dip
• Burrata mit Pfirsich und Balsamico
• Ceviche als frischer Akzent

Zwischengang

• Saisonale Suppe oder kleiner Pastagang

Hauptgänge

• Roastbeef am Stück gegart und vor Ort tranchiert
• Gebratener Zander oder Lachsforelle
• Vegetarische Fiocchi mit Birne oder saisonale Pasta in Gorgonzola-Sauce

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln
• Marktgemüse
• Feine Saucen

Dessert

• Mehrteilige Dessertkomposition

Late Night optional

• Chili sin oder con Carne
• Käseplatte

Form: Tischbuffet + Buffet

Tischmitte / Vorspeisen

• Orientalischer Karottensalat
• Cous-Cous Salat mit Gurke, Tomate und Minze
• Falaffeln mit Hummus
• Kürbisspalten oder Paprika mit Honig (und Mandeln) gratiniert
• Gebackener Ziegenkäse

Hauptgänge

• Hähnchen und / oder Gemüse Tajine
• Lavash Kebap Spieße mit Knoblauch-Gurken-Quark

Beilagen

• Safran-Reis
• Rosmarinkartoffeln

Dessert

• Kardamom Joghurt mit Aprikosen und Granatapfelkernen

Form: Buffet

Empfang

• Mini-Empanadas
• Ceviche von Kabeljau & Garnele

Buffet

• Rind mit Chimichurri
• Pollo Limón
• Arroz congris

Salate & Begleiter

• Bohnen-Mais-Salat
• Avocado-Tomaten-Salat
• Kochbananen oder Yuca

Dessert

• Mango-Mousse mit Kokos

Form: Winter-Menü / kommunikatives Festmenü

Vorspeisen

• Feld- oder Wildkräutersalat
• Kürbissuppe
• Kleine winterliche Tapas

Herzstück

• Käsefondue mit Brot, Ofenkartoffeln, Grillgemüse und passenden Toppings

Ergänzender Hauptgang

• Rinderbraten in Jus
• oder gebratener Winterfisch

Dessert

• Warmer Apfelcrumble
• oder Crema Catalana

Form: Flying Start + Buffet

Flying Start

• Tandoori-Garnelen mit zartem Wasabi-Dip
• Saté-Spieße mit Erdnuss-Chili-Sauce
• Frühlingsrollen

Buffet

• Hoisin-Rind mit Sesam oder Korean Beef-Bowl
• Thai-Fisch-Kokos-Curry
• Veganes Kokos-Gemüse-Curry
• Jasminreis

Frische Begleiter

• Asia-Glasnudelsalat mit Limette
• Smashed Cucumber Salat

Dessert

• Mango Mousse mit Kokos

Form: Streetfood-Buffet oder Flying-Buffet

Streetfood-Auswahl

• Bao Buns mit BBQ-Hähnchen oder Pilzfüllung
• Mini-Sommerrollen mit Dip
• Samosas
• Thai-Omelette
• Fresh Bangkok Lime Ceviche (Gambas & Weißfisch)
• Saté-Spieße

Warme Hauptkomponenten

• Butter Chicken mit Duftreis
• Veganes Thai-Kokos-Curry / Chicken Curry oder Thai-Fisch-Curry

Dessert

• Kokos-Kaffir-Limetten-Espuma auf Mangoeis